Demattè, Maria Luisa
Demattè, Maria Luisa
A combined sensory-instrumental tool for apple quality evaluation
2014-01-01 Corollaro, Maria Laura; Aprea, Eugenio; Endrizzi, Isabella; Betta, Emanuela; Dematte', Maria Luisa; Charles, Mathilde Clemence; Bergamaschi, Matteo; Costa, Fabrizio; Biasioli, Franco; Corelli Grappadelli, L.; Gasperi, Flavia
A conjoint study on apple acceptability: sensory characteristics and nutritional information
2015-01-01 Endrizzi, Isabella; Torri, L.; Corollaro, Maria Laura; Dematte', Maria Luisa; Aprea, Eugenio; Charles, Mathilde Clemence; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Application of a new sensory-instrumental tool for the evaluation of promising apple genotypes
2014-01-01 Corollaro, Maria Laura; Aprea, Eugenio; Endrizzi, Isabella; Dematte', Maria Luisa; Charles, Mathilde Clemence; Costa, Fabrizio; Magnago, Pierluigi; Biasioli, Franco; Corelli Grappadelli, L.; Gasperi, Flavia
Approcci di consumer science per la caratterizzazione varietale della mela
2012-01-01 Corollaro, Maria Laura; Endrizzi, Isabella; Aprea, Eugenio; Bertolini, Anna; Biasioli, Franco; Costa, Fabrizio; Dematte', Maria Luisa; Nardocchi, M.; Gasperi, Flavia
Correlazioni tra composti volatili ed odori nella mela
2014-01-01 Aprea, Eugenio; Corollaro, Maria Laura; Endrizzi, Isabella; Betta, Emanuela; Dematte', Maria Luisa; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Dolcezza e croccantezza influenzano il gradimento della mela
2014-01-01 Endrizzi, Isabella; Torri, L.; Aprea, Eugenio; Corollaro, Maria Laura; Dematte', Maria Luisa; Gasperi, Flavia
Effects of sensory characteristics and health information on fresh unprocessed products: conjoint studies on apple acceptability
2014-01-01 Endrizzi, Isabella; Charles, Mathilde Clemence; Corollaro, Maria Laura; Dematte', Maria Luisa; Aprea, Eugenio; Gasperi, Flavia
Food neophobia and its relation with olfaction
2014-01-01 Demattè, Maria Luisa; Endrizzi, I.; Gasperi, F.
How does flavouring influence apple liking?
2013-01-01 Endrizzi, Isabella; Aprea, Eugenio; Betta, Emanuela; Corollaro, Maria Laura; Dematte', Maria Luisa; Charles, Mathilde Clemence; Romano, Andrea; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Il ruolo del suono nella percezione della croccantezza della mela
2014-01-01 Corollaro, Maria Laura; Dematte', Maria Luisa; Pojer, Nicola; Endrizzi, Isabella; Betta, Emanuela; Aprea, Eugenio; Biasioli, Franco; Zampini, M.; Gasperi, Flavia
Implementing sensory analysis principles in the quality control of Pdo products: a critical evaluation of a real world case study
2013-01-01 Endrizzi, Isabella; Aprea, Eugenio; Biasioli, Franco; Corollaro, Maria Laura; Dematte', Maria Luisa; Penasa, M.; Bittante, G.; Gasperi, Flavia
Individual differences in the awareness of odours
2011-01-01 Dematte', Maria Luisa; Endrizzi, Isabella; Biasioli, Franco; Corollaro, Maria Laura; Zampini, M.; Gasperi, Flavia
La caratterizzazione varietale della mela attraverso approcci sensoriali
2012-01-01 Corollaro, Maria Laura; Endrizzi, Isabella; Aprea, Eugenio; Bertolini, Anna; Biasioli, Franco; Dematte', Maria Luisa; Nardinocchi, Marina; Gasperi, Flavia
La qualità sensoriale della mela: un approccio combinato sensoriale-strumentale
2012-01-01 Corollaro, Maria Laura; Aprea, Eugenio; Endrizzi, Isabella; Demattè, Maria Luisa; Costa, Fabrizio; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Odour profiling of apple cultivars and correlation with volatile compounds
2012-01-01 Aprea, Eugenio; Corollaro, Maria Laura; Betta, Emanuela; Endrizzi, Isabella; Dematte', Maria Luisa; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Predicting odour attributes in apple from SPME/GC-MS data
2013-01-01 Aprea, Eugenio; Corollaro, Maria Laura; Betta, Emanuela; Endrizzi, Isabella; Charles, Mathilde Clemence; Dematte', Maria Luisa; Gasperi, Flavia
Sensory and instrumental profiling of 18 apple cultivars to investigate the relation between perceived quality and odour and flavour
2012-01-01 Aprea, Eugenio; Corollaro, Maria Laura; Betta, Emanuela; Endrizzi, Isabella; Dematte', Maria Luisa; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Sensory profiling of apple cultivars
2012-01-01 Corollaro, Maria Laura; Aprea, Eugenio; Endrizzi, Isabella; Dematte', Maria Luisa; Costa, Fabrizio; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Sensory profiling of apple: methodological aspects, cultivar characterisation and postharvest changes
2013-01-01 Corollaro, Maria Laura; Endrizzi, Isabella; Bertolini, Anna; Aprea, Eugenio; Dematte', Maria Luisa; Costa, Fabrizio; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia
Studio delle relazioni tra composti volatili e descritori sensoriali
2015-01-01 Aprea, Eugenio; Corollaro, Maria Laura; Endrizzi, Isabella; Betta, Emanuela; Dematte', Maria Luisa; Biasioli, Franco; Gasperi, Flavia