From texture analyzer to mouth: development of predictive models to estimate sensory textural properties in cheese / Ricci, M.; Gasperi, F.; Aprea, E.; Menghi, L.; Cliceri, D.; Endrizzi, I.. - (2022). (Intervento presentato al convegno EUROSENSE 2022: A Sense of Earth 10th European Conference on Sensory and Consumer Research tenutosi a Turku, Finland nel 13 - 16 September 2022).
From texture analyzer to mouth: development of predictive models to estimate sensory textural properties in cheese
Ricci, M.Primo
;Gasperi, F.;Aprea, E.
;Menghi, L.;Cliceri, D.;Endrizzi, I.
2022-01-01
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