IRIS

Effect of supercritical carbon dioxide pasteurization on natural microbiota, texture and microstructure of fresh-cut coconut

Ferrentino, Giovanna;Balzan, Sara;Dorigato, Andrea;Pegoretti, Alessandro;Spilimbergo, Sara
2012-01-01
2012
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
5
2-s2.0-84861338380
WOS:000304811000014
Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Dorigato, Andrea; Pegoretti, Alessandro; Spilimbergo, Sara
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