CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è l'Anagrafe della ricerca dell'Università degli Studi di Trento, e ha lo scopo di raccogliere, documentare, conservare e diffondere, anche ad accesso aperto, la produzione scientifica degli autori afferenti all'Università degli Studi di Trento.
EnglishEffect of supercritical carbon dioxide pasteurization on natural microbiota, texture and microstructure of fresh-cut coconut / Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Dorigato, Andrea; Pegoretti, Alessandro; Spilimbergo, Sara. - In: JOURNAL OF FOOD SCIENCE. - ISSN 0022-1147. - STAMPA. - 77:5(2012), pp. E137-E143.
Scheda prodotto non validato
I dati visualizzati non sono stati ancora sottoposti a validazione formale da parte dello Staff di IRIS, ma sono stati ugualmente trasmessi al Sito Docente Cineca (Loginmiur).
| Titolo: | Effect of supercritical carbon dioxide pasteurization on natural microbiota, texture and microstructure of fresh-cut coconut |
| Autori: | Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Dorigato, Andrea; Pegoretti, Alessandro; Spilimbergo, Sara |
| Autori Unitn: | |
| Titolo del periodico: | JOURNAL OF FOOD SCIENCE |
| Anno di pubblicazione: | 2012 |
| Numero e parte del fascicolo: | 5 |
| Codice identificativo ISI: | WOS:000304811000014 |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1111/j.1750-3841.2012.02669.x |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/91385 |
| Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione
Copyright © 2020