IRIS

Optimization of supercritical carbon dioxide treatment for the inactivation of the natural microbial flora in cubed cooked ham

Ferrentino, Giovanna;Balzan, Sara;Spilimbergo, Sara
2013-01-01
2013
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
3
WOS:000315362800007
Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Spilimbergo, Sara
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