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EnglishOptimization of supercritical carbon dioxide treatment for the inactivation of the natural microbial flora in cubed cooked ham / Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Spilimbergo, Sara. - In: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY. - ISSN 0168-1605. - STAMPA. - 161:3(2013), pp. 189-196.
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| Titolo: | Optimization of supercritical carbon dioxide treatment for the inactivation of the natural microbial flora in cubed cooked ham |
| Autori: | Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Spilimbergo, Sara |
| Autori Unitn: | |
| Titolo del periodico: | INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY |
| Anno di pubblicazione: | 2013 |
| Numero e parte del fascicolo: | 3 |
| Codice identificativo ISI: | WOS:000315362800007 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/96703 |
| Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
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