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EnglishOn-line color monitoring of solid foods during supercritical CO2 pasteurization / G.Ferrentino; S.Balzan; S.Spilimbergo. - In: JOURNAL OF FOOD ENGINEERING. - ISSN 0260-8774. - STAMPA. - 2012:110(2012), pp. 80-85.
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http://hdl.handle.net/11572/91383| Titolo: | On-line color monitoring of solid foods during supercritical CO2 pasteurization |
| Autori Unitn: | Ferrentino, Giovanna Balzan, Sara Spilimbergo, Sara |
| Anno di pubblicazione: | 2012 |
| Titolo del periodico: | JOURNAL OF FOOD ENGINEERING |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/91383 |
| Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
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