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EnglishSupercritical carbon dioxide inactivation of Listeria monocytogenes spiked on dry cured ham pig skin / Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Spilimbergo, Sara. - ELETTRONICO. - (2011). ((Intervento presentato al convegno AIChE 2011 tenutosi a Minneapolis nel 16th October-21st October 2011.
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| Titolo: | Supercritical carbon dioxide inactivation of Listeria monocytogenes spiked on dry cured ham pig skin | |
| Autori: | Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Spilimbergo, Sara | |
| Autori Unitn: | ||
| Titolo del volume contenente il saggio: | 2011 The AIChE Annual Meeting | |
| Luogo di edizione: | Minneapolis | |
| Casa editrice: | American institut of chemical engeeners | |
| Anno di pubblicazione: | 2011 | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/88361 | |
| Appare nelle tipologie: | 04.2 Abstract in atti di convegno (Abstract in Proceedings) |
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