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EnglishSupercritical carbon dioxide inactivation of Listeria monocytogenes spiked on dry cured ham pig skin / G.Ferrentino; S.Balzan; S.Spilimbergo. - ELETTRONICO. - (2011). ((Intervento presentato al convegno AIChE 2011 tenutosi a Minneapolis nel 16th October-21st October 2011.
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| Titolo: | Supercritical carbon dioxide inactivation of Listeria monocytogenes spiked on dry cured ham pig skin |
| Autori Unitn: | |
| Anno di pubblicazione: | 2011 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/88361 |
| Appare nelle tipologie: | 04.2 Abstract in atti di convegno (Abstract in Proceedings) |
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