IRIS

Supercritical carbon dioxide inactivation of Listeria monocytogenes spiked on dry cured ham pig skin

Ferrentino, Giovanna;Balzan, Sara;Spilimbergo, Sara
2011-01-01
2011
2011 The AIChE Annual Meeting
Minneapolis
American institut of chemical engeeners
Ferrentino, Giovanna; Balzan, Sara; Spilimbergo, Sara
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