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DRYING-INDUCED CHANGES IN MICROBIAL LOAD AND VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS OF SHRIMP: A COMPARISON OF SC-CO₂, HOT-AIR, AND FREEZE DRYING / Aprea, E., Khoobbakht, F., Santoro, E., Gasperi, F., Zambon, A., Zulli, R., Guidi, M., Spilimbergo, S.. - (2026), pp. 166-166. (44th ISCC and 21st GCxGC Symposium Riva del Garda 17-22 Maggio 2026).

DRYING-INDUCED CHANGES IN MICROBIAL LOAD AND VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS OF SHRIMP: A COMPARISON OF SC-CO₂, HOT-AIR, AND FREEZE DRYING

E. Aprea
;F. Khoobbakht;E. Santoro;F. Gasperi;S. Spilimbergo
2026-01-01
2026
ABSTRACT BOOK 44th ISCC and 21st GC×GC Symposium
Riva del Garda
Chromaleont S.r.L.
978-88-941816-1-6
Settore CHIM/10 - Chimica degli Alimenti
Settore CHEM-07/B - Chimica degli alimenti
DRYING-INDUCED CHANGES IN MICROBIAL LOAD AND VOLATILE ORGANIC COMPOUNDS OF SHRIMP: A COMPARISON OF SC-CO₂, HOT-AIR, AND FREEZE DRYING / Aprea, E., Khoobbakht, F., Santoro, E., Gasperi, F., Zambon, A., Zulli, R., Guidi, M., Spilimbergo, S.. - (2026), pp. 166-166. (44th ISCC and 21st GCxGC Symposium Riva del Garda 17-22 Maggio 2026).
Aprea, E.; Khoobbakht, F.; Santoro, E.; Gasperi, F.; Zambon, A.; Zulli, R.; Guidi, M.; Spilimbergo, S.
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