Texture, color and aroma instrumental analysis for predicting vegetables freshness perceived by consumers / Pedrotti, M., Cliceri, D., Endrizzi, I., Khomenko, I., Betta, E., Aprea, E., Biasioli, F., Gasperi, F.. - (2024). (17th International Weurman Flavour Research Symposium Wageningen, The Netherlands 24-27 September 2024).
Texture, color and aroma instrumental analysis for predicting vegetables freshness perceived by consumers
Cliceri, D.;Endrizzi, I.;Aprea, E.;Gasperi, F.
2024-01-01
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