Texture, color and aroma instrumental analysis for predicting vegetables freshness perceived by consumers / Pedrotti, M.; Cliceri, D.; Endrizzi, I.; Khomenko, I.; Betta, E.; Aprea, E.; Biasioli, F.; Gasperi, F.. - (2024). ( 17th International Weurman Flavour Research Symposium Wageningen, The Netherlands 24-27 September 2024).
Texture, color and aroma instrumental analysis for predicting vegetables freshness perceived by consumers
Cliceri, D.;Endrizzi, I.;Aprea, E.;Gasperi, F.
2024-01-01
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