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Characterization of Bioactive Compounds in Carob Powder Treated with Different Fermentation and Roasting Conditions / Mattina, G.; Cafeo, G.; Russo, M.; Aprea, E.; Dugo, P.; Lorenzi, L.; Bottiroli, R.. - (2025), pp. 236-236. (Intervento presentato al convegno ANALITICA 2025 tenutosi a Pisa nel 7-11 Settembreo 2025).

Characterization of Bioactive Compounds in Carob Powder Treated with Different Fermentation and Roasting Conditions

G. Mattina;E. Aprea
;
2025-01-01
2025
Book of Abstract SCI Analitica 25
Pisa
Società Chimica Italiana
Settore CHIM/01 - Chimica Analitica
Settore CHIM/10 - Chimica degli Alimenti
Characterization of Bioactive Compounds in Carob Powder Treated with Different Fermentation and Roasting Conditions / Mattina, G.; Cafeo, G.; Russo, M.; Aprea, E.; Dugo, P.; Lorenzi, L.; Bottiroli, R.. - (2025), pp. 236-236. (Intervento presentato al convegno ANALITICA 2025 tenutosi a Pisa nel 7-11 Settembreo 2025).
Mattina, G.; Cafeo, G.; Russo, M.; Aprea, E.; Dugo, P.; Lorenzi, L.; Bottiroli, R.
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