Volatile organic compounds in Gorgonzola cheese and their relationship with sensory descriptors and consumers’ liking / Aprea, Eugenio; Gasperi, Flavia; Endrizzi, Isabella; Piochi, Maria; Cabrino, Giorgia; Torri, Luisa. - (2021), pp. 231-231. (Intervento presentato al convegno XXVII congresso della SCI, 2021 tenutosi a ONLINE nel 14-23 settembre 2021).
Volatile organic compounds in Gorgonzola cheese and their relationship with sensory descriptors and consumers’ liking
Eugenio Aprea;Flavia Gasperi;Isabella Endrizzi;
2021-01-01
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione
