Individual genetic differences in soapy flavour perception shape consumers' preferences for blue cheese / Torri, L.; Piochi, M.; Gasperi, F.; Aprea, E.; Endrizzi, I.; Robino, A.; Concas, M. P.; Cabrino, G.; Colaianni, A.; Gasparini, P.. - (2020). (Intervento presentato al convegno Eurosense 2020 - 9th European conference on Sensory and Consumer Research tenutosi a Rotterdam, The Netherlands nel 13-16 December 2020).
Individual genetic differences in soapy flavour perception shape consumers' preferences for blue cheese
Gasperi, F.;Aprea, E.;Endrizzi, I.;
2020-01-01
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