Characterisation of authentic Italian extra-virgin olive oils by stable isotope ratios of C, O and H and mineral composition / Camin, Federica; Larcher, Roberto; Perini, Matteo; Bontempo, Luana; Bertoldi, Daniela; Gagliano, G.; Nicolini, Giorgio; Versini, Giuseppe. - In: FOOD CHEMISTRY. - ISSN 0308-8146. - 118:4(2010), pp. 901-909. [10.1016/j.foodchem.2008.04.059]
Characterisation of authentic Italian extra-virgin olive oils by stable isotope ratios of C, O and H and mineral composition
Camin, Federica;Larcher, Roberto;Bertoldi, Daniela;Nicolini, Giorgio;
2010-01-01
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