CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è l'Anagrafe della ricerca dell'Università degli Studi di Trento, e ha lo scopo di raccogliere, documentare, conservare e diffondere, anche ad accesso aperto, la produzione scientifica degli autori afferenti all'Università degli Studi di Trento.
EnglishHigh pressure carbon dioxide pasteurization of solid foods: Current knowledge and future outlooks / Ferrentino, Giovanna; Spilimbergo, Sara. - In: TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY. - ISSN 0924-2244. - STAMPA. - 22:8(2011), pp. 427-441. [10.1016/j.tifs.2011.04.009]
Scheda prodotto non validato
I dati visualizzati non sono stati ancora sottoposti a validazione formale da parte dello Staff di IRIS, ma sono stati ugualmente trasmessi al Sito Docente Cineca (Loginmiur).
| Titolo: | High pressure carbon dioxide pasteurization of solid foods: Current knowledge and future outlooks | |
| Autori: | Ferrentino, Giovanna; Spilimbergo, Sara | |
| Autori Unitn: | ||
| Titolo del periodico: | TRENDS IN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY | |
| Anno di pubblicazione: | 2011 | |
| Numero e parte del fascicolo: | 8 | |
| Codice identificativo ISI: | WOS:000293929800002 | |
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2011.04.009 | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/88355 | |
| Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione
Copyright © 2021