IRIS

Effect of dense-phase CO2on polyphenoloxidase in model solutions

Spilimbergo, Sara;Ferrentino, Giovanna;
2014-01-01
2014
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
2-s2.0-84897621320
WOS:000332757300035
L., Manzocco; Spilimbergo, Sara; A., Ignat; Ferrentino, Giovanna; A., Panozzo; G., Mirolo; M., Anese; M. C., Nicoli
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