Effetto della stabilizzazione con CO2 e N2O ad alta pressione sulla qualità del succo di mela

F. Gasperi;E. Aprea;R. Larcher;Spilimbergo, Sara;
2008

Ricerche ed innovazioni nell'industria alimentare
Pinerolo
Chiriotti Editore
9788896027004
Gasperi, F.; Aprea, E.; Carlin, S.; Endrizzi, I.; Larcher, R.; Pirretti, G.; Spilimbergo, Sara; Vrhovse, U.
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