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EnglishAmong the constituents of food, volatile compounds are a particularly intriguing group of molecules, because they give rise to odour and aroma [...].
Special Issue "Volatile Compounds and Smell Chemicals (Odor and Aroma) of Food" / Aprea, E.. - In: MOLECULES. - ISSN 1420-3049. - 2020, 25:17(2020), pp. 3811.1-3811.4. [10.3390/molecules25173811]
| Titolo: | Special Issue "Volatile Compounds and Smell Chemicals (Odor and Aroma) of Food" | |
| Autori: | Aprea, E. | |
| Autori Unitn: | ||
| Titolo del periodico: | MOLECULES | |
| Anno di pubblicazione: | 2020 | |
| Numero e parte del fascicolo: | 17 | |
| Codice identificativo Scopus: | 2-s2.0-85089794533 | |
| Codice identificativo Pubmed: | 32825704 | |
| Codice identificativo WOS: | WOS:000571667300001 | |
| Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.3390/molecules25173811 | |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/274259 | |
| Citazione: | Special Issue "Volatile Compounds and Smell Chemicals (Odor and Aroma) of Food" / Aprea, E.. - In: MOLECULES. - ISSN 1420-3049. - 2020, 25:17(2020), pp. 3811.1-3811.4. [10.3390/molecules25173811] | |
| Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
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| File | Descrizione | Tipologia | Licenza | |
|---|---|---|---|---|
| Aprea - 2020 - Special Issue “Volatile Compounds and Smell Chemic.pdf | Versione editoriale (Publisher’s layout) |  | Open Access Visualizza/Apri |
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