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In-vitro and in-vivo flavour release from intact and fresh-cut apple in relation with textural and physico-chemical parameters / Ting, Valentina; Soukoulis, Christos; Aprea, Eugenio; Romano, Andrea; Silcock, P.; Bremer, P.; Cappellin, Luca; Gasperi, Flavia; Biasioli, Franco. - (2012), p. P10.37. (Intervento presentato al convegno A sense of inspiration: 5th European conference on Sensory and consumer research tenutosi a Bern, Switzerland nel 9-12 September 2012).

In-vitro and in-vivo flavour release from intact and fresh-cut apple in relation with textural and physico-chemical parameters

Aprea, Eugenio;Gasperi, Flavia;
2012-01-01
2012
A sense of inspiration: 5th European conference on Sensory and consumer research: Bern, Switzerland, 9-12 September 2012
Bern, Switzerland
5th European conference on Sensory and consumer research
In-vitro and in-vivo flavour release from intact and fresh-cut apple in relation with textural and physico-chemical parameters / Ting, Valentina; Soukoulis, Christos; Aprea, Eugenio; Romano, Andrea; Silcock, P.; Bremer, P.; Cappellin, Luca; Gasperi, Flavia; Biasioli, Franco. - (2012), p. P10.37. (Intervento presentato al convegno A sense of inspiration: 5th European conference on Sensory and consumer research tenutosi a Bern, Switzerland nel 9-12 September 2012).
Ting, Valentina; Soukoulis, Christos; Aprea, Eugenio; Romano, Andrea; Silcock, P.; Bremer, P.; Cappellin, Luca; Gasperi, Flavia; Biasioli, Franco
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