Dense-Phase Carbon Dioxide Processing of Fluid Foods

Ferrentino, Giovanna; Balaban, Mo

doi:10.1016/B978-0-12-381470-8.00010-4

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Dense-Phase Carbon Dioxide Processing of Fluid Foods / Ferrentino G ; Balaban MO. - (2012), pp. 263-303.

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Titolo:	Dense-Phase Carbon Dioxide Processing of Fluid Foods
Autori Unitn:	Ferrentino, Giovanna Balaban MO mostra contributor esterni nascondi contributor esterni
Anno di pubblicazione:	2012
Handle:	http://hdl.handle.net/11572/99389
ISBN:	9780123814715
Appare nelle tipologie:	02.1 Saggio su volume miscellaneo o Capitolo di libro (Essay or Book Chapter)

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