CINECA IRIS Institutional Research Information System
IRIS è l'Anagrafe della ricerca dell'Università degli Studi di Trento, e ha lo scopo di raccogliere, documentare, conservare e diffondere, anche ad accesso aperto, la produzione scientifica degli autori afferenti all'Università degli Studi di Trento.
EnglishMathematical modelling of yeast inactivation of freshly squeezed apple juice under high-pressure carbon dioxide / Mantoan, Denise; Spilimbergo, Sara. - In: CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION. - ISSN 1040-8398. - STAMPA. - 2011/51:1(2011), pp. 91-97.
Scheda prodotto non validato
I dati visualizzati non sono stati ancora sottoposti a validazione formale da parte dello Staff di IRIS, ma sono stati ugualmente trasmessi al Sito Docente Cineca (Loginmiur).
| Titolo: | Mathematical modelling of yeast inactivation of freshly squeezed apple juice under high-pressure carbon dioxide |
| Autori: | Mantoan, Denise; Spilimbergo, Sara |
| Autori Unitn: | |
| Titolo del periodico: | CRITICAL REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND NUTRITION |
| Anno di pubblicazione: | 2011 |
| Numero e parte del fascicolo: | 1 |
| Codice identificativo ISI: | WOS:000286825500007 |
| Digital Object Identifier (DOI): | 10.1080/10408390903044818 |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/86742 |
| Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
File in questo prodotto:
Non ci sono file associati a questo prodotto.
I documenti in IRIS sono protetti da copyright e tutti i diritti sono riservati, salvo diversa indicazione
Copyright © 2020