High pressure gases: role of dynamic intracellular pH in pasteurization / Giulitti, Stefano; Cinquemani, Claudio; Spilimbergo, Sara. - In: BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING. - ISSN 0006-3592. - STAMPA. - 2011/108:(2011), pp. 1211-1214. [10.1002/bit.23019]
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Titolo: | High pressure gases: role of dynamic intracellular pH in pasteurization | |
Autori: | Giulitti, Stefano; Cinquemani, Claudio; Spilimbergo, Sara | |
Autori Unitn: | ||
Titolo del periodico: | BIOTECHNOLOGY AND BIOENGINEERING | |
Anno di pubblicazione: | 2011 | |
Codice identificativo WOS: | WOS:000288394300023 | |
Digital Object Identifier (DOI): | http://dx.doi.org/10.1002/bit.23019 | |
Handle: | http://hdl.handle.net/11572/86713 | |
Appare nelle tipologie: | 03.1 Articolo su rivista (Journal article) |
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