IRIS

Supercritical pasteurisation: sensory diversity between fresh and treated apple juices

F. Gasperi;Endrizzi, Isabella;Spilimbergo, Sara
2006-01-01
2006
A sense of diversity: 2nd European Conference on Sensory Consumer Science of Food and Beverages, The Hague, The Netherlands, 26-29 September 2006
The Hague
Elsevier
Gasperi, F.; Biasioli, F.; Ciaghi, R.; Dalser, A.; Endrizzi, Isabella; Gallerani, G.; Mantoan, D.; Spilimbergo, Sara
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