IRIS

Supercritical Pasteurization: microbiological and sensory diversities between fresh and treated apple juice

Spilimbergo, Sara;F. Gasperi;Endrizzi, Isabella;
2008-01-01
2008
New Perspective in Supercriticaal Fluids: Nanoscience, Material and Processing
Barcelona
ISASF
2905267585
Spilimbergo, Sara; Mantoan, D.; Gasperi, F.; Biasioli, F.; Endrizzi, Isabella; Pirretti, G.
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