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EnglishNon thermal pasteurization of foodstuff by dense gases: experimental data, sensorial analysis / Spilimbergo, Sara; A., Bertucco; G., Bertoloni; Gasperi, Flavia; D., Mantoan. - ELETTRONICO. - (2006), pp. 447w-447w. ((Intervento presentato al convegno AICHE 2006 tenutosi a San Francisco (CA) nel 12-17 novembre, 2006.
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| Titolo: | Non thermal pasteurization of foodstuff by dense gases: experimental data, sensorial analysis |
| Autori: | Spilimbergo, Sara; A., Bertucco; G., Bertoloni; Gasperi, Flavia; D., Mantoan |
| Autori Unitn: | |
| Titolo del volume contenente il saggio: | Aiche Annual Meeting-Conference Proceedings |
| Luogo di edizione: | San Francisco (CA) |
| Casa editrice: | omnipress |
| Anno di pubblicazione: | 2006 |
| ISBN: | 081691012X |
| Handle: | http://hdl.handle.net/11572/28230 |
| Appare nelle tipologie: | 04.2 Abstract in atti di convegno (Abstract in Proceedings) |
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