Fast and simple method for the simultaneous evaluation of the capacity and efficiency of food antioxidants in trapping peroxyl radicals in an intestinal model system

Rossetto, M.; Vanzani, P.; De Marco, V.; Zennaro, L.; Scarpa, Marina; Rigo, A.

doi:10.1021/jf072926x

Fast and simple method for the simultaneous evaluation of the capacity and efficiency of food antioxidants in trapping peroxyl radicals in an intestinal model system

M. Rossetto;P. Vanzani;V. De Marco;L. Zennaro;Scarpa, Marina;A. Rigo

2008-01-01

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Scheda completa (DC)

	Anno di pubblicazione (Date of publication)
	
				2008
			
	Titolo del periodico (Journal title)
	
				JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY
			
	Numero e parte del fascicolo (Issue number and part)
	
				no. 10
			
	DOI
	
				https://dx.doi.org/10.1021/jf072926x
			
	Codice Scopus (Scopus identifier)
	
				2-s2.0-45549089114
			
	Codice WOS (WOS identifier)
	
				WOS:000256034800008
			
	Tutti gli autori
	
						M., Rossetto; P., Vanzani; V., De Marco; L., Zennaro; Scarpa, Marina; A., Rigo
					
	Appare nelle tipologie:
	
				03.1 Articolo su rivista (Journal article)