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Flavor Release Perception of Custard Desserts: Influence of Food Composition and Oral Parameters / Ruth, ; Van, S. M.; Uriarte, ; A., R.; Aprea, E; Sheehan,. - 988:(2008), pp. 243-253. [10.1021/bk-2008-0988.ch021]

Flavor Release Perception of Custard Desserts: Influence of Food Composition and Oral Parameters

Aprea E;
2008-01-01
2008
Food Flavor: Chemistry, Sensory Evaluation, and Biological Activity
USA
ACS Symposium series
9780841274112
Ruth, ; Van, S. M.; Uriarte, ; A., R.; Aprea, E; Sheehan,
Flavor Release Perception of Custard Desserts: Influence of Food Composition and Oral Parameters / Ruth, ; Van, S. M.; Uriarte, ; A., R.; Aprea, E; Sheehan,. - 988:(2008), pp. 243-253. [10.1021/bk-2008-0988.ch021]
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