Il 'Libro de cosina' conservato nella Biblioteca civica di Riva del Garda (Trento), databile all’inizio del Cinquecento, è senz’altro uno dei manoscritti più conosciuti tra gli storici dell’alimentazione e della cultura gastronomica medievale e rinascimentale che finora si sono occupati esclusivamente del testo. La descrizione e lo studio paleografico del codice porta nuovi elementi per la ricostruzione della storia testuale di questa importante raccolta di ricette
Il Libro de cosina di Martino de Rossi. Note paleografiche e codicologiche sul manoscritto di Riva del Garda / Paolini, Adriana. - STAMPA. - 190:(2021), pp. 113-140.
Il Libro de cosina di Martino de Rossi. Note paleografiche e codicologiche sul manoscritto di Riva del Garda
Paolini, Adriana
2021-01-01
Abstract
Il 'Libro de cosina' conservato nella Biblioteca civica di Riva del Garda (Trento), databile all’inizio del Cinquecento, è senz’altro uno dei manoscritti più conosciuti tra gli storici dell’alimentazione e della cultura gastronomica medievale e rinascimentale che finora si sono occupati esclusivamente del testo. La descrizione e lo studio paleografico del codice porta nuovi elementi per la ricostruzione della storia testuale di questa importante raccolta di ricette| File | Dimensione | Formato | |
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