Cibo e scienza. Intersezioni tra scienza e cucina / Bucchi, Massimiano. - (2015), pp. 320-337.
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Titolo: | Cibo e scienza. Intersezioni tra scienza e cucina |
Autori: | Bucchi, Massimiano |
Autori Unitn: | |
Titolo del volume contenente il saggio: | Cultura del cibo vol IV. Il cibo nelle arti e nella cultura |
Luogo di edizione: | Torino |
Casa editrice: | UTET |
Anno di pubblicazione: | 2015 |
Handle: | http://hdl.handle.net/11572/111022 |
Citazione: | Cibo e scienza. Intersezioni tra scienza e cucina / Bucchi, Massimiano. - (2015), pp. 320-337. |
Appare nelle tipologie: | 02.1 Saggio su volume miscellaneo o Capitolo di libro (Essay or Book Chapter) |
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