PTR-MS: nuove prospettive in campo agroalimentare dalla versione con analizzatore a tempo di volo

Il PTR-MS (Proton Transfer Reaction-Mass Spectrometry) è stato proposto come strumento per il monitoraggio ad alta sensibilità e risoluzione temporale dei composti organici volatili. I limiti della prima realizzazione di questa tecnica basata su analizzatore a quadrupolo sono stati parzialmente superati dalla nuova versione di questo strumento basata su un analizzatore a tempo di volo (PTR-ToF-MS) che permette di incrementare risoluzione temporale, range dinamico e di massa nonché la risoluzione di massa. Qui presentiamo un approccio metodologico completo, dall’acquisizione degli spettri all’analisi con metodi di data mining, applicabile in contesti agroindustriali, e una rivista delle prime applicazioni in campo agroalimentare di questo nuovo strumento